Điều gì khiến rượu nếp mân Hoàng Quân đặc biệt đến vậy?
Nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu gạo nếp, men rượu
Gạo nếp cái hoa vàng, một giống lúa nếp truyền thống có hạt tròn, dẻo và thơm đặc biệt, được sử dụng để làm rượu. Điều quan trọng là phải chọn gạo nếp cái hoa vàng chín đủ, không dùng gạo còn non hay thu hoạch khi lúa chưa đổ. Mỗi hạt gạo phải đủ độ mọng, căng vàng, không có hạt lép.
Ngoài ra, men rượu cũng là một yếu tố quan trọng. Loại men Hoàng Quân sử dụng là loại men bí truyền được làm từ nhiều vị thuốc Bắc.
Sau giai đoạn lên men giữa gạo nếp và men ủ
Rượu nếp mân trải qua quá trình chưng cất theo phương pháp được truyền lại bao đời nay. Qua quá trình này, rượu giữ được hương vị thơm ngon mà không gây hại cho sức khỏe, đặc biệt khi uống không gây đau đầu. Rượu sau khi chưng cất xong được chứa trong chum sành. Để có vị êm nhất định, rượu cần được đem đi hạ thổ trong thời gian trên 6 tháng. XEM THÊM
